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カステラ。

炊飯器で焼けるカステラのレシピを見て早速作ってみました。
旦那が独身時代に使ってた炊飯器@三合炊きが眠っていたのでそれを活用。

カステラ。

実は作るのは二回目なのだ。
前はお釜に塗る油が少なかったせいか、お釜が古くてテフロンがはげ気味だったせいか、焼きあがったあと抜けなくて、肝心の茶色部分がお釜にひっついてしまい失敗しちゃったんだ。
今回は油を多めに塗ってチャレンジ。今度はちゃんとすぽっと抜けた♪

ちょっとパサつき気味な気もするんだけど、牛乳の量を増やしたらもっとしっとり出来るかな?
ハチミツのせいなのか、あのカステラの独特のふんわりした甘い香りもちゃんとして美味しかったです。
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チーズケーキ。

思い立ってチーズケーキを焼きました。
急に思い立ったので、本に載ってる通りの材料が揃わず、足りなかったり全くなかったり。
なので適当にレシピ考えて作ってみました。



湯煎焼きにしたのでしっとりした感じに仕上がりました。
焼くのにすごく時間かかったけど(笑)
適当に作った割りに食べやすいレシピになったかなー。

ルクルーゼのラムカンに入れて焼いてみました。
やっぱりこの器カワイイー。
こうやってお菓子を焼くのもいいし、茶碗蒸しに使ったりもしてます。
お役立ち♪
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カトルカール。



以前ご紹介した加藤千恵さんの本のレシピで『カトルカール』を作ってみました。

レモン風味のスポンジ菓子です。
これは、すごーーーく美味しいレシピでした!
家族にも大好評。
キメが細かくて、バターの風味、レモンの風味もちょうどいい。
あえて言うなら、もう少し甘さ控えめでもよかったかな、くらい。
本にもコツが細かく書かれていたので、それを忠実に守って作りました〜。
やっぱりベーキングパウダーを使わずに卵の力だけで膨らんだお菓子は美味しいなーと思う。

いつもスポンジ菓子を作るときは、電動の泡だて器を使うのですが、今日は初心に帰るために(笑)、ひたすら手で泡立てました。
疲れたけど、やっぱり電動のものよりキメが細かい気がします。
電動のものを使う場合は、途中でやめて、最後は自分で泡立てたほうがキメが細かくなるかもしれないなあ。

とにかく大満足。
シンプルだけど、本当に美味しいお菓子でした。
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スコーン。



久々のお菓子作り。
スコーンを焼いてみました。
この間、堀江のカフェで食べたスコーンがなかなか美味しくて、自分でも作ってみたいなあと思ったので。
仕事でたまたま手に入ったフリーズドライのいちごもあったので、3種類作ってみた。

1.シンプルな普通のスコーン
2.チョコチップ入り
3.フリーズドライいちご入り

結果から言うと、フリーズドライのいちごを混ぜたものは、表面に出ているいちごが焦げてしまい、まるでぱっと見チョコチップのスコーンのよう・・・(>_<)
いちど水で戻したものをまぜたほうがよかったかな。
食べると程よい酸味があって美味しいんだけど見た目がいちごじゃなーい(涙)

そんなわけで、写真はシンプルなのとチョコチップ2種だけ撮りました(笑)

型は4cmのセルクル。
レシピでは5cmとあったけど、小さめのほうが食べ過ぎないかなーと思って(笑)
出来上がったら、なんだかクッキーのようになったけど、これはこれで可愛くて満足。

肝心のお味のほうはなかなか。ちと甘すぎたかも?
外はさっくりした歯ざわりで、中はふんわり、しっとり。
ちゃんと層になってて美味しいよ。
ちょっと底の方焦げぎみなんだけどね。
今度作るときはオーブンの上の段に入れよう・・・。
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編みパン。



本日作った編みパン。
パン教室で習ったもののおさらいです。

ほんのり甘くて、オレンジピール入りなのでほのかにオレンジの香り〜♪
上にはワッフルシュガーを乗せて。
乗せすぎっぽいけど(笑)、これがまた美味しいのだよ。

焼きたてはふわふわなんだけど
冷めるとどんどん硬くなっちゃうんだよね。
これって手作りパンの宿命かしら・・・うーん。
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